其实节食在一开始减重时有一点效果，但是如果过度节食其实是有很多危害的，主要有以下几点： 1、过度节食很容易导致营养失衡，可能会引起蛋白、维生素和矿物质的摄入不足，长期这样节食，甚至可能影响到正常的免疫功能； 2、长期过度节食，还会导致身体基础代谢率下降。因为身体消耗分基础代谢、体力活动和食物的特殊的热效应三大部分，其中基础代谢占了能量消耗的60%-70%，也就是占了大部分。过度节食时，机体会启动保护机制，就是把能量储备进入到节约模式，就是稍微吃多一点帮你储备起来而不会帮你消耗，这样基础代谢率下降，稍微吃一点东西就帮你储存为脂肪，这样就很容易又重新肥胖，所以很多胖的人往往存在一个基础代谢率低的问题，所以不建议过度节食。