老年人白蛋白低的可能原因，如摄入减少、吸收和代谢减少、排除增加、代谢增加，具体分析如下。1、摄入减少：不管是因为什么原因引起老年人食欲的下降，包括中枢认知性的厌食，或者因为其他疾病。而导致胃肠功能减退以后的厌食，都会导致对蛋白类物质的摄入减少；2、吸收和代谢减少：老年人胃肠功能的减退，以及可能导致肝功能的受损，就会导致对蛋白类物质摄入之后，吸收和代谢减少；3、排出增加：老年人由于某些慢性疾病，比如很常见的结肠炎、肾性疾病，会导致大量的蛋白从消化道和肾脏丢失；4、代谢增加：代谢增加，包括发热性疾病和肿瘤性疾病，会让体内的蛋白消耗量增加。