猪毛菜的营养价值具体如下：1、润肠通便：因为猪毛菜当中富含膳食纤维，膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成，同时膳食纤维还能够机械性地刺激胃肠道的蠕动，促进粪便的排出。因此大便秘结、大便干燥、排便困难的人，可以适当地食用猪毛菜，补充膳食纤维，促进粪便的排出，预防和缓解便秘；2、预防和控制超重：猪毛菜本身的能量并不高，加上富含有丰富的膳食纤维，能够吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免吃其他过多的食物，控制能量超标进入体内，因此在预防和控制超重、肥胖方面，有积极的营养价值；3、辅助降低高血压：猪毛菜当中还富含有一定量的钾元素，而钾元素能够很好地抵消因为钠元素超标造成的血压增高，因此适当地食用猪毛菜，在辅助降低高血压方面也有积极的作用。