苹果止腹泻是因为苹果中的果胶能起到吸附作用，非常容易吸附有毒的物质，苹果中还含有一种苹果酚，极容易被人体所吸收。苹果味甘，富含糖类、酸类、多种维生素等营养成分，可以健脾、补气、养胃，苹果比较温和，也是水果中少有的不会明显增加胃肠道蠕动的水果。苹果中没有大量的膳食纤维，但是含有果胶，不会刺激胃肠蠕动更不会导致腹泻，生吃可以补充维生素、葡萄糖、果糖，促进胃黏膜的修复。苹果皮的抗氧化作用较其它水果都强，苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增加体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性以及口腔细菌的生长，具有抗腐蚀的作用，可以保护牙齿。煮熟的苹果可以养胃止腹泻，吃苹果时一定要多咀嚼，让苹果和唾液淀粉酶能够充分地融合，最大限度减小胃的负担。另外需要注意的是不要过量食用，每天1-2个为宜，且不宜吃刚从冰箱中拿出的苹果。