糖尿病患者可以少量食用麦芽糖醇饼干。麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等作为食物的添加剂，可以添加到食物当中，属于低糖食物，吸收相对比较缓慢，对血糖的影响不大，但是如果长期大量食用，对血糖会有一定的影响。麦芽糖醇饼干主要是添加在饼干中的甜味剂，饼干作为碳水化合物，可以把它作为主食的一部分，与主食进行等量互换。如果饮食正常的情况下，额外再添加麦芽糖醇饼干，可能会引起血糖波动。特别想吃甜食的情况下，一定要在控制好血糖的基础上少量食用或者与主食进行等量兑换。