部分食管癌可以遗传，但并非所有食管癌都有遗传易感性。食管癌有明确的遗传因素，所以家族中可能呈聚集性发病，但是也有饮食因素，为共同的饮食习惯所致，需要进行识别。饮食因素所致的食管癌通常不会遗传，主要包括以下几种：1、长期食物磨损：如果长期食用腌制食物、煎炸食物，粗糙食物反复磨损食道。在食道磨损修复的过程中，可以发生异常增生，甚至癌变。像摩擦的食管癌，常见于食管中段，也是食道较为狭窄的位置；2、长期食物烫伤：部分地区的人群偏爱烫饮，可能反复灼伤食道黏膜，容易形成食道中上段的癌变，这类食道中上段的癌变通常为鳞癌；3、反流损伤：食道下段的癌变，与反流有较大关联，如胃食管反流病，反复导致食道下端的糜烂修复，包括酸反流和碱反流。在上述过程中，可能发生Barrett食管，进而出现癌变，通常为腺癌。