胆囊结石炎是指胆囊结石合并胆囊炎症，具体的症状和治疗方式，需要从合并慢性胆囊炎，以及合并急性胆囊炎进行分析：一、胆囊结石合并慢性胆囊炎的症状及治疗如下：1、症状：进食过多油腻食物或者过饱后，出现上腹闷胀不适或消化功能异常，部分患者会出现厌油、恶心等症状；2、治疗：主要就是进行饮食调控，减少油腻、油炸、辛辣、刺激食物的摄入，减少高脂肪、高胆固醇的食物摄入、戒烟、戒酒。如果症状未缓解，可以给予利胆消炎的药物，如胆舒胶囊、胆石利通胶囊等对症处理。二、胆囊结石合并急性胆囊炎的症状及治疗如下：1、症状：可能出现胆绞痛的症状，主要表现为右上腹绞痛，阵发性地加剧，可能还会放射到后背以及右肩，部分严重的患者可能会合并发热；2、治疗：首先要禁饮、禁食，然后再结合消炎、解痉等对症处理。如果症状无法缓解，保守治疗无效，需要考虑手术治疗。