酒喝多了，损伤最严重的器官为肝脏以及胃、胰腺等。高浓度酒精进入胃中，导致胃的局部黏膜损伤，可引起胃炎的发生。多数人喝酒后，次日表现为胃胀不适、嗳气等表现。饮酒后，酒精通过肝脏代谢，若饮酒量过大，可导致酒精性肝硬化，对病人影响相对较大，出现严重的肝功能衰竭。另外，饮酒过量可损伤胰腺，部分大量饮酒的病人可患慢性胰腺炎，导致胰管内纤维化、胰管内结石形成。慢性胰腺炎的病人，其症状相对较重，多数表现为反复腹痛，饮食之后腹痛加重，这类病人非常瘦，生活质量差。