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痛风能吃红豆薏米粥吗

参与医生

北京大学人民医院 迟骋 副主任医师
痛风患者可以吃红豆薏米粥。虽然红豆是中等嘌呤食物,但红豆经过水煮,嘌呤会散失掉一部分,在与薏米等其他米相混合组成的杂米粥中,嘌呤的成分就会进一步下降,因此对于痛风患者来说可以食用。总说豆制品一般都属于高嘌呤食物,但实际上也不要谈豆色变。不是所有豆制品都属于高嘌呤食物,比如四季豆、豆角、红豆就属于中等嘌呤食物,而毛豆、绿豆芽则属于低嘌呤食物,只有黄豆、绿豆、黑豆属于高嘌呤食物。豆制品随着烹调方式不同,其嘌呤含量也会发生改变。比如红豆煮成红豆薏米粥,其嘌呤含量会大大降低。黄豆虽然是高嘌呤食物,但制作成豆浆之后,其嘌呤也大大的散失,痛风患者都可以食用,所以对于豆制品要分门别类的对待。高嘌呤食物最常见的主要是海鲜制品,比如贝壳类的海鲜、深海鱼类以及动物内脏,像猪、牛、羊的心、肝、肺、肾等,都属于高嘌呤食物,还有牛、羊肉以及火锅、肉汤、鱼汤、高汤,都属于高嘌呤食物。啤酒虽然嘌呤含量本身不高,但在体内代谢会生成大量嘌呤类物质,因此痛风患者也不能喝啤酒。
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