胆包括胆囊、肝内胆管、肝外胆管，所以胆主要起的功能就是输送胆汁和储存胆汁。胆汁由肝细胞分泌，然后经过毛细胆管排泄并进入肝内胆管，然后再从肝内胆管汇合到左右肝管，再到肝总管，并从肝总管下方的胆囊管进入胆囊，经过胆囊的浓缩功能以及储存功能，将大量的胆汁浓缩成浓度极高的胆囊胆汁，并储存于胆囊内。当进食食物到胃、十二指肠，又促进胆囊的收缩，以及胆总管下端壶腹部括约肌的松弛，在胆囊压力的作用下，胆囊内的胆汁又会通过下方的胆总管排出，进入十二指肠作为消化液消化食物。特别是脂肪类的食物，主要是将脂肪滴消化成脂肪微球，变得更容易吸收，另外协助脂溶性维生素的吸收，所以胆汁作用非常大，胆道主要的功能，就是输送以及储存胆汁。