马铃薯的功效和作用具体如下：1、健脾和胃：从中医食疗的角度上来讲，马铃薯入脾经和胃经，对于脾经、胃经虚弱所致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当吃马铃薯，通过滋补脾经和胃经、调和脾胃，有着很好的增进食欲、促进消化的功效；2、恢复体力：从西医营养学的角度上来讲，马铃薯中富含有碳水化合物，就是糖分，每1克碳水化合物能够产生4000卡的热量，因此适当吃马铃薯，为机体补充适当的碳水化合物、供给能量，在缓解疲劳、恢复体力方面都有着积极的作用。