尿酸升高的人群可以食用土豆，建议饮食当中的嘌呤含量比较低，而土豆就是低嘌呤含量的蔬菜，每100克土豆当中嘌呤含量仅为3.6毫克。所以对于血尿酸升高的人群，食用土豆对于嘌呤的摄入，其实影响并不是较大。土豆的其他营养成分是非常丰富，而且是非常齐全，含有丰富的维生素C，含量比其他粮食作物要较高，而且含有蛋白质以及糖类，也比一般的蔬菜含量要高。所以马铃薯的营养成分非常的齐全，而且结构也比较合理，尤其马铃薯当中蛋白质分子结构与人体的基本一致，较容易被人体吸收、利用，而且吸收利用度较高。部分营养学家指出，如果每餐只食用马铃薯与全脂牛奶，能够获得人体所需要的全部营养素。而且土豆含有碳水化合物，对身体的血糖升高影响相对比较低，比馒头、米饭升血糖作用也要弱。所以建议血尿酸升高的人群，可以多食用土豆，而且可以代替主食，避免当做蔬菜食用，而且也建议尽量的食用水煮或者蒸的土豆。