越饿空腹血糖越高，是由于身体有精妙的代偿机制，人体从前一天晚上晚饭后不再进食，直到次日早餐前没有任何能量摄入，但血糖能够维持在正常范围。因为晚上肝脏会源源不断的输出白天储存的糖原，糖原分解变成葡萄糖释放入血，因此空腹血糖会在正常范围之内。若患者夜间由于各种原因导致低血糖，而低血糖对人体危险较大，机体会有自我保护机制，因此会分泌较多升血糖的激素，包括糖皮质激素、甲状腺素、生长激素等。上述激素分泌后能促进或动员肝脏释放糖原，从而将血糖维持在正常水平，但若之后仍旧没有能量补充，空腹血糖可能也会逐渐下降。