胆囊切除手术经过100多年的发展，如今已经是一项非常成熟的技术，98%以上的胆囊切除手术可以通过腹腔镜完成。在腹腔镜手术中又有一半左右的腹腔镜胆囊切除可以通过日间手术完成。所谓日间手术即上午手术，下午可以回家。这样看胆囊手术实际上恢复很快。因此胆囊切除手术后，患者饮食也可以得到很快恢复。在北京友谊医院，通常情况下会鼓励患者手术后随着胃肠道功能恢复、大小便恢复正常及运动恢复，很快过渡到正常饮食。过渡到正常饮食的时间跟每个人胃肠道功能的恢复时间有明确关系，不是每个人相同，大部分患者1周左右恢复到正常饮食。正常饮食不是指高脂饮食，胆囊切除后仍然要控制油类摄入，在近期之内，如1月内要注意低脂、低盐饮食，但是术后1-2周可以正常进行饮食。