胆囊切除术后如果没有其它异常，一般1周以后就可以恢复正常饮食。前期胆囊切除一般是行腹腔镜的胆囊切除手术，术后第1天就可以根据情况适当进食流质食物，观察患者的消化道恢复情况。如果在进食流质后，消化道恢复没有任何异常，第2天可以逐步进展为半流质，但前期建议还是以低脂肪、低胆固醇的清淡食物为主。如果都没有消化道的问题，第3天可以适当地添加辅食，包含高蛋白的食品，比如鱼肉、牛肉等。在进食蛋白类食物没有问题的情况下，再逐步地添加少脂肪、少胆固醇的食物。如果在进食后都没有问题，消化道能够代偿，1周以后可以恢复原有的正常饮食。但建议还是不要过多地食用高脂肪、高胆固醇，尤其是油腻、油炸、辛辣刺激的食物，一定要戒烟、戒酒。部分患者在适当地进食后，可能会出现腹胀、腹泻等不适症状。这种情况下，就更要注意饮食调控，一定要注意以低脂肪、低胆固醇的食物为主。在逐步恢复的过程中，再逐渐地观察饮食条件改善，消化道是否会逐步地适应。具体还是看患者的消化道适应情况，决定多长时间恢复正常饮食。针对这小部分的患者，必要时也可以使用药物来尽快地恢复正常饮食。如果反复在高脂肪、高胆固醇饮食后，都会出现腹泻的症状，建议还是要多吃低脂肪、低胆固醇的食物。