吃苹果在一定程度上能缓解胃酸，由于苹果味甘，富含多种维生素及营养成分，可健脾、补气、益胃。苹果较温和，没有大量膳食纤维，但是含有果胶，不会明显刺激胃肠蠕动，更不会导致腹泻，也不会使胃酸大量分泌。因此生吃可以补充维生素、葡萄糖、果糖等，促进胃黏膜修复，苹果皮抗氧化作用较其它水果、蔬菜较强。苹果皮中的二十八烷醇具有抗疲劳、增强体力等功效，可以抑制食垢的酶活性、口腔内细菌生长，具有抗蛀、保护牙齿的作用。煮熟的苹果可以养胃、止腹泻，其中含有的果胶能吸附到病变的黏膜面，容易吸附有毒物质，苹果中还含有一种苹果酚，容易被人体吸收。吃苹果时一定要多咀嚼，苹果和唾液淀粉酶可以充分融合，较大限度减小胃的负担，但是苹果不要过量食用，每天以1-2个为宜，刚从冰箱里拿出的苹果，建议在室内放置0.5-1个小时后再食用。