西洋参片泡水起到益气养阴的作用，西洋参是甘、微苦而凉的性味，归肺经、脾经、肾经、心经。西洋参有补养气血、清热生津的作用，用于气阴不足、气阴两虚、内热、消渴、烦倦也就是疲乏无力，用于虚劳之证，有补气、补虚的功用。另外西洋参也用于肺虚出现的咳嗽，干咳或者是少痰、咳嗽痰中带血的病证，西洋参有益阴、清热的作用，并且可以补肺气，另外西洋参有生津止渴的效力，用于口咽干燥，喝西洋参泡的水起到利咽润喉的作用。