抗癌的食物主要是新鲜的蔬菜和水果。蔬菜比如西兰花、西红柿、胡萝卜、青椒、芦荟、木耳，还有核桃、开心果、腰果等坚果都可能降低肿瘤发生率。蔬菜和水果富含较多的维生素C、B族维生素、维生素E，比如苹果、猕猴桃、柚子、葡萄，食用这类食物可能也能减少肿瘤发生。豆制品、豆类、豆腐等蛋白质类食物以及白肉、鱼肉等肉类食物，还有鸡蛋、牛奶等都属于优质蛋白，可以提高患者抵抗力，减少肿瘤的发生。因此，食物要选择优质的蛋白、新鲜的蔬菜和水果，提倡健康的生活方式，对预防肿瘤来说很重要。