胆结石的患者可以吃鱼，鱼肉属于白肉，热量比较低，同时鱼肉中含有的脂肪成分较少，因此进食鱼肉之后在消化道可以变成氨基酸，通过门静脉转运到肝脉以后，可以被肝脏利用，合成人体需要的蛋白。鱼肉的脂肪成分较少，不会额外增加肝脏分泌胆汁，胆道排放胆汁，减少负担和压力，不会诱发胆管炎等情况。胆结石形成的重要的因素之一是胆固醇，即血脂出现增高，胆固醇增高。如果长期食用鱼类，会降低人体中的血脂水平，使胆固醇性结石成分不会进一步扩展，因此对胆结石具有保护和帮助作用。从根本上，需要解决胆结石的问题，仅靠食物不能治疗，最终需要依靠手术治疗，通过手术取净结石，才能达到根本治疗的效果。