乙肝大三阳说明感染乙型肝炎病毒，可能是乙型肝炎病毒携带状态，也有可能是慢性乙型病毒性肝炎(慢乙肝)，甚至可能是乙型病毒性肝炎相关的肝硬化。此时患者在饮食上要特别注意，不能摄入的东西主要有以下几种：1、油腻食物：包括动物脂肪、动物内脏、烧烤类及油炸类食物，因人体摄入大量脂肪会增加肝脏负担；2、酒精：对于乙肝大三阳、小三阳患者，即患有乙型病毒性肝炎或乙型肝炎病毒携带者，均不能饮酒，酒精会加重对肝脏的损伤；3、保健品：包括部分中药保健品及中药调理药物，其成分复杂，而乙肝大三阳患者肝功能可能异常，即便是肝功能正常的乙型肝炎病毒携带者，肝组织中仍有大量乙型肝炎病毒，此时保健品或调理药品会增加对肝脏的损伤；4、含糖食物：不要饮用含糖饮料，尽量少摄入精加工的食品及糕点，因为上述食物会增加糖的摄入。且上述糕点除含糖量高外，含油脂也较高，过多进食也会造成营养过剩，诱发脂肪肝。