吃水果后0.5-1个小时血糖会升高。但由于各种水果中的含糖指数以水分含量都有所不同 ，导致不同的水果对血糖的影响也不同。有些含糖量比较高的食品，比如西瓜、葡萄、荔枝等升糖幅度会比较高。有些含糖量比较低的水果比如橙子、木瓜、西红柿，其升糖的力度也会比较低。此外，还有水分的影响，比如西瓜虽然非常甜含糖指数也很高，但是西瓜的水分含量还是比较多，因此糖代谢异常的患者也可以吃此类的水果，要注意控制摄入量。对于糖尿病患者而言，掌握食用水果后升血糖的时间，对于控制血糖水平有一定的帮助，例如在两餐之间适量进食水果，对血糖的影响会比较小。