血糖忽高忽低会死人，但是取决于血糖高到什么程度，或者是低到什么分值。血糖有一个范围，正常人在3.9-20mmol/L，这个血糖水平应该不会有太大问题。如果血糖特别低，尤其是低血糖非常严重会昏迷，而且如果没有得到及时纠正，随时可能会引起生命的危险。而血糖太高的时候，比如超过20mmol/L，或者30mmol/L，可能会出现高渗或者酮症酸中毒，有时也会危及病人生命。但是相对而言，高血糖不会那么急，高渗以及酮症酸中毒一般会给控制的时间或调整时间。但是低血糖非常危险，尤其夜间或者没有感知的低血糖，随之会出现生命危险，会影响病人生命。因此，糖尿病病人主张平稳控制血糖，不要让血糖波动太大，造成忽高忽低的波动，会影响患者的生命。