喝酒后，体温会有一段时间升高，但随即下降，且随着喝酒时间延长，体温会逐渐下降至比正常体温略低。因此喝酒后，体温会经历上升，再到稳定平台期，最后出现下降过程。刚喝酒后体温会升高，是因为喝酒后人体交感神经处于兴奋状态，激活肾素-血管紧张素-醛固酮系统。在肾上腺素过度分泌的情况下，呼吸频率增强、脉搏加快、心跳加快，导致体温升高，且面部充血，毛细血管有发热感、灼热感，有时会出汗。但是再继续喝一段时间后，体内环境逐渐趋于平稳，脉搏不会逐渐上升，呼吸频率维持恒定，体温不会再升高。随着大量喝酒，可出现一系列酒精过量摄入的症状，如恶心、呕吐、腹胀、腹痛等，体温会出现下降。