胃炎的病人可以吃鸡蛋，因为鸡蛋有滋阴养血、除烦安神、健脾和胃的作用，对一些阴血不足、气血不足、脾胃虚弱，还有一些心肾不交、心神不宁、虚烦失眠的病人，鸡蛋非常好。鸡蛋里面含有一些丰富的维生素、矿物质、磷脂、胆碱等，都是人体所必需的营养品，人体大脑都需要鸡蛋的有效成分来补充。所以，对于一些记忆力减退，或者是心烦失眠的病人，可以多吃点鸡蛋，一般每天吃一个鸡蛋就足够了。对于一些属于气虚、气血不足，还有一些心肾阴虚、心肾不交的病人，这些肾阴不足、心火亢盛、肾阴不能上济于心阴，这些水火不济、心肾不交的病人，可以用黄连阿胶汤。黄连阿胶汤就是黄芩、黄连、阿胶、白芍、鸡子黄这几个药组成。所以，胃炎病人可以吃鸡蛋，关键要注意吃的方法。如果胃不好，就不要吃油煎、油炸的荷包蛋，可以吃一些水煮蛋，或者是蛋花汤。