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溃疡性结肠炎患者吃什么菜好

参与医生

河南省人民医院 张昊 主任医师
溃疡性结肠炎患者吃菜的原则是吃新鲜且富含维生素的蔬菜,尽量吃纤维素成分比较少的菜,比如去皮的黄瓜、番茄、茄子、土豆、白菜、甘蓝、洋葱,以及其他瓜类、块茎类食物,胡萝卜去皮后煮得比较烂熟也可以吃。以上蔬菜含有的膳食纤维相对比较少,因为膳食纤维主要在果皮,去皮以后膳食纤维减少,对肠道的影响比较小。在烹调过程中尽量做得精细、比较烂,患者产生的大便残留相对比较少,则不会增加肠道负担。因为食物过于粗糙会刺激肠道蠕动,不利于溃疡性结肠炎患者溃疡面的修复。富含维生素的食物对肠黏膜修复有好处,所以如果能够生吃则可以生吃,尽量不要破坏维生素,这与烹调方法有较大关系。
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