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炒米吃了血糖会升高吗

参与医生

对于糖耐量正常的人群而言,炒米吃了血糖会有一定程度的升高,但是会在正常的范围内升高,不会导致血糖的异常升高。而对于糖尿病患者或者是高血糖的人群,炒米饭尽量要少吃。炒米有两种做法,第一个是蒸好的米饭,如市面上的炒米,用油或者是菜或者是鸡蛋进行炒,此种情况下糖尿病患者不能吃。因为此种炒米热量非常高,用油炒,而且还有蛋或者是其他的蔬菜,吃了以后会造成血糖大幅度升高,甚至升高的持久度会比较长,可能会影响到第二天的血糖。第二种炒米做法,是用锅将生的大米炒黄,再去蒸米饭吃,此种做法是对血糖比较好的一种做法。因为这种炒米经过炒熟之后,升糖指数会有所下降,升糖指数下降后,吃了此种炒过的米蒸的米饭,比没有炒的米蒸的米饭相对升血糖的速度稍慢,因此造成血糖波动的可能性会小一点。但是也建议长期食用这种炒米,因为这种长期炒米也会造成部分营养物质缺乏,可以选择炒米进行蒸着吃,或者是用部分粗粮代替米饭,对糖尿病患者均为不错的选择。
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