高血糖或糖尿病首先是要控制饮食，主食要严格控制，油脂类也要严格控制，剩下就是要考虑蔬菜，对于糖尿病鼓励吃大量含纤维素的食物。但是，也有比较特殊的蔬菜本身就具有降糖效果，如洋葱、萝卜，比如西红柿里面有些碱类也具有降糖作用，鼓励多吃。苦瓜，特别是苦味、酸味的，它是水果也是蔬菜，所以降糖效果也不错。芹菜也是带苦味的、含纤维素的，降糖效果也不错。