维生素E又叫做生育酚，顾名思义和生殖功能相关。早在20世纪20年代，科学家们就发现了维生素E的功能，作为一种脂溶性的维生素，维生素E除了有促进性腺激素分泌的作用以外，还可以通过保护不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，来提高免疫力，起到很好的抗氧化作用。所以维生素E是很强大的抗氧化剂，对心脑血管疾病有积极的保护作用，比如可以预防动脉粥样硬化、高血压的发生，同时对预防癌症或者皮肤病的发生，还是很重要的营养素。因为维生素E是脂溶性维生素，所以油脂含量比较高的食物中维生素E含量相对较高，如植物油。所以在日常烹调的用油当中，比如常吃的大豆油、花生油、菜籽油，维生素E含量都比较高。另外，坚果也是一种油脂含量比较高的食物，所以坚果中维生素E含量也很高，比如常吃的杏仁、榛子、核桃等。