了解糖醋蒜的制作过程，是在蒜的加工过程中放糖，糖和醋都渗透到蒜的里，口感甜甜的、酸酸的。到底蒜里含的糖量是多少，还没有科学的定论，但一定含糖。所以个人认为，如果糖尿病还没控制好的情况下，尽量不要吃糖醋蒜，因为里面确实含糖，糖的含量不低，因为吃起来的口感甜甜的。作为蒜本身是好东西，比如糖尿病的患者，适当的吃蒜，不管怎么方式做的蒜，尽量不要吃糖醋蒜，就做很好的调料，蒜对人体有很多不可替代的作用。建议糖尿病患者可以适当的吃点蒜，但是对于糖醋蒜的食用还是要注意。