对于连续3天素食，血肌酐能降多少，有些人群下降得较明显，甚至有的人群可以下降50多μmol/L。而有些人虽然为素食，但血肌酐水平并没有有效下降。血肌酐的产生包括内源性因素、外源性因素，内源性因素一个是活动比较多，另一个是机体肌肉含量较多，这时血肌酐的产生也多。另外，就是饮食里面吃的肉较多，肉中瘦肉大部分都是肌肉，这种肌肉在体内也会产生血肌酐，所以这是其产生的两个途径。血肌酐排出主要是通过肾脏排出，所以如果为肾功能不是太差的人群，若血肌酐偏高一点，这时让其素食后，有些人群的血肌酐水平就有明显的下降。但是，如果有些肾功能很不好的人群，其血肌酐也很难排得出去，即便是血肌酐的产生少，但是产生的肌酐都会在体内蓄积，这时就不能观察到血肌酐水平有明显的下降。所以这就是3天素食，有些人群的血肌酐可以有明显的下降，但是有的人群血肌酐可能不能观察到明显下降的原因。