祛风发表、通阳发汗、降血脂、杀菌、防癌。大葱是一种蔬菜，其性温、味辛，归于肺、胃经。其功效与作用为： 1、含有的气味比较特殊，具有祛风发表、通阳发汗的功效，其可以治疗和预防感冒； 2、可以软化血管，有降低血脂的功效，大葱可以促进人吃饭的欲望，对于舒张小血管、促进血液循环有很好的作用； 3、还具有较强的杀菌作用，因为其富含辣素等物质，具有非常强大的杀菌作用，在人们出汗或者排尿过程中能够刺激到特定的腺体，这样就能在该部位起到杀菌和加快排泄的作用； 4、富硒元素，其能够降低体内致癌物质的堆积，能够起到预防的作用，经常食用有预防前列腺癌的作用； 5、食用的禁忌：胃肠不好的人群，有胃溃疡的人群一定要忌服，大便秘结或者失眠的人要忌食。