糖尿病吃什么菜，可以给糖尿病患者一个规定，除了主食以外可以吃菜，包括以下几个方面： 1、每天可以吃一个鸡蛋，豆腐丝可以每天吃二两； 2、蔬菜比较随意，每天1-2斤都可以，比如白菜、油菜、芹菜、圆白菜，各种各样的菜纤维素多的都没问题，包括黄瓜、西红柿等。因为菜主要是纤维素物质，里面含的糖、蛋白质相对较少，即能量较少。所以随意放开吃把肚子填饱，其它东西少吃点。所以肉、主食要定量，蔬菜适当可以多吃。