急性胃肠炎的急性期间，建议先不食用馄饨，特别是含有一些脂肪类物质，如肉馅馄饨。急性胃肠炎患者，胃肠道黏膜因炎症发生水肿，其消化、吸收功能大打折扣，若此时食用脂肪类食物，会加重胃肠道负担，导致症状加重，急性胃肠炎治疗措施，具体如下：1、饮食调整：胃肠炎症状缓解后，患者可以从小的素馅馄饨开始，逐渐过渡到正常馄饨。急性胃肠炎发生后，应让胃肠道尽可能得到充分休息和恢复，建议食用清淡的流食或半流食，以米粥最为常见，如小米粥、大米粥等，逐渐过渡到如疙瘩汤、烂面条等，增加蔬菜、少量水果，最后增加脂肪类食品以及主食，尽量不食用豆制品，易造成患者腹胀加重，导致消化道症状加重；2、补液治疗：急性胃肠炎患者出现大量呕吐、腹泻，如不及时补液，会导致低血容量性休克，患者可以通过口服补液盐或静脉输注盐水、葡萄糖盐水等方式进行补液治疗。