胆囊结石的形成主要是由于胆道系统脂质代谢紊乱造成的，容易形成胆固醇和胆色素的沉积和结晶，所以一定要注意饮食。从胆道的生理结构上来看，每天早上胆汁经过了一昼夜在胆囊内的浓缩，往往会形成较浓厚的胆汁，早上要通过进食，才能促进胆囊的排空和收缩，减少这种浓缩性的胆汁在胆囊内的沉积时间，防止它发生结晶和成核。定时的早餐可以促进胆汁排入肠道，减少胆汁在胆囊内的沉积，可以预防胆囊结石的形成。