喝水时手发抖，和小脑的功能以及锥体外系的功能有着很大的关系。如果这2个方面出现病变或者障碍，就会造成饮水、夹菜、写字、画画等动作的时候，出现肢体的颤抖。1、小脑病变：小脑是大脑的参谋部，如果把大脑比作司令部，小脑就是参谋部，具体为大脑的各种活动，进行精细化、协调化参谋，如果缺少小脑环节，很多动作都会杂乱无序，精细动作得靠小脑的功能完成；2、锥体外系病变：肢体也会发生有规律的颤抖，比如帕金森病等情况，也常常会干扰到生活。不管是小脑的病变，还是锥体外系的病变，都属于神经功能的异常，需要到医院进行及时诊断和治疗，才能够使这种情况得到控制。