西红柿的功效与营养价值具体如下：1、美容养颜：西红柿中含有一定量的维生素C，而维生素C能够很好地调节皮肤内色素的代谢，同时也能够促进皮肤内胶原蛋白的生成，适当地吃西红柿，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效；2、抗氧化、抗衰老：西红柿中还富含一定量的番茄红素，而番茄红素有着很好地清除自由基的作用，进而发挥出抗氧化、抗衰老的功效；4、保护前列腺：西红柿当中的番茄红素，还能够对男性的前列腺有着很好地保护作用。