胆囊切除后，可以吃玉米。对于胆囊切除术后的病人，应指导进行低脂饮食或清淡饮食，即减少摄入含油或含蛋白的食物。因胆囊切除后，胆囊储存胆汁和浓缩胆汁的功能暂时消失，对于消化油腻食物，胆汁相对不足。玉米是谷类，主要属于含淀粉为主的碳水化合物，相对较易消化，因此可以吃玉米。对于玉米的制作食品，基本上有烤玉米、煮玉米、玉米汁、爆米花等。胆囊切除术后，玉米汁是较好的饮食选择，不建议吃烤玉米、煮玉米、爆米花、玉米饼，尤其是玉米饼，因大部分玉米饼是煎制而成，油脂含量较高。而烤玉米较硬，不利于胃消化，手术后的恢复过程中，应尽可能吃软、易消化的食物，能减轻胃肠道压力。