烤瓷牙和全瓷牙的主要区别体现在以下几个方面：

1. 材料：烤瓷牙的内部是一层金属材料，外部是一层陶瓷材料，而全瓷牙没有金属，全部都是瓷器材料。
2. 颜色：烤瓷牙戴用时间久后可能会导致牙龈染色，造成牙龈的边缘变黑。全瓷牙内外层均采用瓷质材质，具有天然洁白、透光性好的特点，颜色更自然。
3. 适用牙齿：烤瓷牙具有较高的抗裂性，主要应用于后牙。全瓷牙主要应用于前牙单冠、嵌体、高嵌体及贴合修复。
4. 生物相容性：烤瓷牙以金属为基底冠，容易受到酸碱物质的腐蚀。全瓷牙没有金属，不会受到酸碱物质的腐蚀，也不会引起过敏。
5. 外观美观度：烤瓷牙金属内冠的不透明，要用不透明瓷遮盖金属基底，影响修复体的透明度。全瓷牙透明度高，色泽自然，更接近天然牙齿。

综上所述，对于需要牙齿修复的患者来说，全瓷牙的美观度和舒适性更优异，同时也不会存在金属过敏等现象，因此更适合使用。但是对于一些特殊情况下，烤瓷牙也是一种可行选择。最好在接受牙医的检查和评估之后，再做出选择。