**四季豆生吃会有中毒的风险**。四季豆含有皂素，这是一种有毒物质，如果豆子不煮熟，皂甙会强烈刺激消化道，使人出现恶心、呕吐、腹痛、头痛等症状，还可能会出现四肢麻木、心跳加快等症状。
为了预防四季豆类中毒，应彻底煮熟四季豆。食用前可以用沸水焯透或热油煸，直到变颜色煮熟后才能安全食用。在烹饪过程中，应将豆子煮熟捞出，然后再加调味料焖煮，以减轻毒性。
如果因食用生四季豆出现身体不适症状，要立即前往正规医院进行检查并治疗，以免延误病情，损害身体健康。平时要注意饮食健康，不要吃未煮熟的食物。
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