儿童手脱皮可以吃以下维生素：
1. **维生素A**：是一种脂溶性维生素，对多种组织细胞的增生和分化有重要作用，若小孩缺乏维生素A，可能会导致皮脂腺分泌减少，进而导致小孩手部皮肤出现干燥、脱皮的现象。要多吃水果、蔬菜、动物肝脏、牛奶、蛋白等药物进行改善。
2. **维生素B**：该物质可以参与人体皮肤的代谢，可以促进胶原合成，补该物质缺乏就会造成胶原合成缺陷，因此要及时从饮食中获取，例如花生、胚芽米、火腿、猪腿肉、动物肝脏、新鲜果蔬等。
3. **维生素C**：通常具有抗氧化、抗自由基的作用，同时还可以促进胶原蛋白的合成，若小孩缺乏维生素C可能会出现皮肤暗沉、起皮、瘙痒等症状。
4. **维生素E**：具有清除自由基的抗氧化剂功能，还能稳定细胞膜的蛋白活性结构，促进肌肉的正常发育及保持肌肤的弹性，若小孩缺乏维生素E，可能会导致皮肤的脂质代谢受到影响，进而诱发手脱皮的现象。
请在医生的指导下补充维生素，并注意局部卫生情况，避免真菌感染而诱发该病。
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