金属烤瓷牙和全瓷牙各有其优点和缺点，能否选择哪种假牙需要根据具体的牙齿情况以及患者的需求进行综合考虑。以下是两种假牙之间的比较：

1. 材料：金属烤瓷牙由内层金属基层和外层烤瓷层组成，而全瓷牙完全不含任何金属。
2. 加工工艺：烤瓷牙由传统脱蜡法制作，全瓷牙大部分通过数字化切割完成。
3. 美观度：由于全瓷牙没有金属的存在，因此具有更好的通透性，与天然牙齿更为接近，因此具有更好的美观效果。烤瓷牙由于含有金属，色泽相对暗淡，美观效果较差。
4. 适用人群：金属烤瓷牙适用于对美观度和舒适性要求不高，但需要有一定强度和耐磨性的患者。而全瓷牙适用于对美观度和舒适性要求较高，同时也能接受较高价格的患者。
5. 价格：全瓷牙的价格通常会比金属烤瓷牙高一些。

综上所述，对于需要牙齿修复的患者来说，全瓷牙的美观度和舒适性更优异，同时也不会存在金属过敏等现象，因此更适合使用。但是对于一些特殊情况下，金属烤瓷牙也是一种可行选择。最好在接受牙医的检查和评估之后，再做出选择。