排骨并不是高胆固醇食物。
排骨主要是些骨质和韧带等蛋白质居多，胆固醇的含量不多。另外排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白。适量吃一些简单烹饪的排骨对身体有益处。
高胆固醇食物包括猪脑、牛脑、羊脑、猪肝、蛋粉、鸭肝、猪皮、鸡脚、蟹黄、鱼籽、鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、咸鸭蛋、蛤壳、螃蟹、虾、猪心、猪舌、猪脂肪、猪肚、猪大肠、肉松、香肠、肥牛肉、猪排骨、香肠、鲢鱼、鲱鱼和冰淇淋、乌贼、鱿鱼、虾皮、蛤肉、黄油和凤尾鱼等。
对于高胆固醇的人群，建议平时注意清淡饮食，比如少吃胆固醇含量高的食物，如动物内脏和蛋黄等；少吃脂肪高的食物，如肥肉和荤油等；多吃蔬菜水果和菌类食物，这类食物里面含有丰富的膳食纤维，有助于胆固醇的排出，可以更好的吸附胆固醇的代谢产物。
请注意，如果总胆固醇过高，调整了饮食结构后仍不能恢复正常的话，需要在医生的指导下，服用一些针对性的药物进行治疗，切记不能自己盲目选择药物进行治疗。
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