生气时喉咙堵塞的感觉可能是由多种原因引起的。

1. 交感神经兴奋：当情绪不稳定时，可能会导致过度紧张或者焦虑，引发交感神经兴奋，导致气道痉挛和喉咙堵塞等症状。
2. 慢性咽炎：慢性咽炎可能导致咽喉异物感或吞咽疼痛等不良症状。
3. 扁桃体肿大：扁桃体炎或咽炎反复刺激可能引起扁桃体肿大，导致吞咽困难和咽喉异物感。
4. 自主神经功能紊乱：部分人在熬夜、劳累或持续处于高压状态时，可能出现自主神经功能紊乱的表现，引发一生气嗓子就堵胀的咽喉感觉神经功能异常。
5. 甲状腺功能亢进：由于甲状腺素分泌过多所致的内分泌疾病，患者在生气、烦躁等情绪激动时，可能会激发甲状腺压迫或咽喉感觉神经敏感性增高，导致嗓子有堵胀感。
6. 精神心理因素：患有精神心理疾病的患者，长期处于忧郁、焦虑等精神高敏状态，在一生气刺激下，也可能产生嗓子堵胀的感觉。

请注意，以上只是一些可能的原因。如果这种情况经常发生，或严重影响生活质量，建议咨询医生或相关专家，以便获得更深入的检查和诊断。