睡觉流口水且很臭的原因可能包括以下几点：

1. 睡姿不当：侧卧睡觉时，口只要微微张开，口水就会不经意流出来。趴着睡会使脸部受到挤压，不得已就会张开嘴巴呼吸，口水也容易流出来。
2. 牙齿不齐：有些人由于先天的遗传因素或者后天的不良习惯造成牙齿不齐，在睡觉时牙齿无法完全闭合，就导致口水外流。
3. 口腔不洁：睡觉前没有仔细刷牙漱口，使牙面上、牙缝间、舌头表面还存留着食物残渣，食物残渣经过一夜就会腐败产生臭味。
4. 口腔疾病：如口腔溃疡、牙龈炎、牙周炎等，这些疾病会导致牙龈红肿、出血，从而使口内的致病因子数量和炎症渗出物都明显增多，从而导致睡觉嘴里老是有口水而且很臭的症状。
5. 胃气上逆：睡前食用了辛辣、油炸、刺激性、腌制食物导致消化液分泌异常，胃气上逆。
6. 药物副作用：某些药物可能会有副作用，使口水明显增多。
7. 脾胃失调：造成身体不能很好地控制口腔中的口水，引起睡觉时的尴尬。
8. 面神经炎或中风的前兆：面部受到一定刺激后，突然出现睡觉流口水的情况，一定要警觉。如果再仔细观察，发现嘴巴有点歪，头痛，眼睛闭比不起来了，那很有可能是面神经炎或中风的前兆，建议立即到医院进行相关检查。
9. 张嘴呼吸：鼻子塞住时，就不得不用嘴巴呼吸。这种呼吸方法大多都会伴随夜间流口水。

对于以上原因，可以采取以下措施来改善情况：

1. 注意睡姿，尽量避免趴着睡或侧卧睡觉。
2. 去专业牙医那里进行牙齿矫正，或者睡觉时使用牙垫来防止口水流出。
3. 做好每日的口腔清洁工作，每晚认真刷牙漱口，清新口气。
4. 胃气上逆的患者应该吃清淡一点的食物，多喝水，可以服用健胃消食片、多潘立酮片、盐酸伊托必利片等来促进消化。
5. 调整药物使用，避免使用副作用会增多的药物。
6. 可以使用刮舌器来清理舌头上的食物残渣或糖类物质，以减少细菌的繁殖。
7. 如果发现是面神经炎或中风的前兆，立即去医院进行相关检查和治疗。