仙人掌炖猪肚是一种营养丰富、具有独特口感的美食。它的作用与功效主要包括以下几个方面：
1. 行气活血：仙人掌具有行气活血的作用，对于胃痛、胃胀、胃酸反流等症状有一定的改善作用。猪肚中含有多种维生素、优质蛋白质、矿物质和氨基酸等，其中维生素和矿物质能促进人体新陈代谢，增强细胞活力，从而起到行气活血的效果。
2. 清热解毒：仙人掌具有清热解毒的作用，对于肺热咳嗽、痔疮和烫伤等症状有一定的缓解作用。猪肚性温，味甘，入脾、胃经，能够健脾胃、补虚损，适当食用可以改善身体虚弱症状。
3. 增强免疫力：仙人掌和猪肚都含有多种营养成分，适量食用可以为身体提供所需的营养物质，从而提高机体免疫力，增强抵抗力。
4. 美容养颜：仙人掌和猪肚中都含有丰富的抗氧化物质，适量食用可以起到美容养颜的作用。
需要注意的是，虽然仙人掌炖猪肚的营养价值很高，但是热量也比较高，不宜过量食用。同时，如果对仙人掌或猪肚过敏，也不应该食用。
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