为何素食也会得脂肪肝?正常情况下，肝脏的脂肪含量约5%左右，当脂肪含量超过10%，就形成了脂肪肝。而肝脏里的脂肪成分主要是甘油三酯，甘油三酯最大的来源是自体合成。下面，小编结合真实案例向大家说明。
真实案例为了躲避“三高”的袭击，张先生近年来一直以素食为主，甚少吃肉，可前段时间体检，竟然查出患上了脂肪肝，这让张先生百思不得其解。明明自己每天都是以米饭、面包、青菜为主，为何也与脂肪肝结下不解之“缘”呢?由此来看，脂肪肝并不一定是摄入高脂肪食物多了才易发病，也并非只是胖子的“专利”，饮食上只吃素的人群，也有可能是脂肪肝的“候选人”。
以素食为主，更易得脂肪肝为何素食也会得脂肪肝?正常情况下，肝脏的脂肪含量约5%左右，当脂肪含量超过10%，就形成了脂肪肝。而肝脏里的脂肪成分主要是甘油三酯，甘油三酯最大的来源是自体合成。“如果脂肪摄入少，可能会让人吃更多主食，以满足饱食的感觉。而白米饭、白面包、蛋糕、饼干、甜饮料等食物含有大量糖分和淀粉，进入体内后，超过了人体代谢的需要量，就会转化为甘油三酯，若在肝脏储存过多的甘油三酯，就会转变为脂肪，从而形成脂肪肝。”一碗饭大概是3两，约有45克的碳水化合物，所以吃过多米饭，也会摄入过多的碳水化合物，热量超标之后就转化为脂肪储存在肝脏里。
“瘦子”也是脂肪肝“候选人”很多人认为，肥胖、糖尿病的人群才是脂肪肝的“目标”，所以只要减肥，保持纤瘦身材就会与脂肪肝“绝缘”。在大多数情况下确实如此，减肥、保持苗条是治疗脂肪肝最有效的办法之一。但是有些看上去很瘦的人，为什么体检时也会发现脂肪肝呢?这些人可能存在“隐性肥胖”的情况，医院体检科经常会发现一些四肢很瘦，但有点“小肚腩”的脂肪肝患者，他们虽然体重正常，但内脏脂肪超标，血脂也很高。所以，我们说“减重不仅是要减体重，更重要的是要减脂”才能消除脂肪肝。
想要预防脂肪肝发生的人应该怎么办呢?这就要在日常生活的饮食上提高警惕和注意。专家为我们带来了六种不同的食疗办法。
1、肉吃。肉的时候尽量选择鱼虾鸡鸭等白色的肉，因为里面脂肪含量较低，其次就是红肉中的羊肉，和瘦的牛肉，因为羊肉中含有左旋肉碱的成分，左旋肉碱可以帮助消脂；如果真的想吃猪肉的话，尽量选择脂肪含量较低的里嵴肉来吃，因为猪肉的每个部分的脂肪含量都不同，建议每天吃肉不要超过150克。
2、坚果。坚果中的油含有不饱和脂肪酸属于好油，所以适当的吃一些坚果多于脂肪肝是有好处的，无论是花生还是核桃还是瓜子，每天的量不能超过28克。
3、油。尽量选择含有单不饱和脂肪酸的油，例如橄榄油、山茶油、菜籽油，且每天不能超过30克。
4、牛奶。其实牛奶中的脂肪含量也不低，不过既想补钙，又想远离脂肪肝，可以尽量选择低脂或脱脂牛奶，而且每天食用不能超过500毫升。
5、菌类。菌类属于植物食品中纤维含量较高的，能够减少脂肪的吸收；菌类也属于植物中蛋白质含量较高的食品，对身体有防护作用；另外它还含有一些黄酮类物质，可以起到轻度的降脂作用，所以建议大家经常食用。
6、蔬菜。蔬菜中有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，能够很好的预防脂肪肝的发生。但是首先要做到吃够量，每天需要吃的量要在一斤到两斤才够，其次要吃新鲜的蔬菜。
