手脱皮可以吃以下维生素：
1. **维生素A**：属于脂溶性维生素，对皮肤表皮起到保护的作用，如果缺乏，就有可能导致皮肤出现干燥脱皮的现象。
2. **维生素B**：如果患者体内缺乏维生素B，就有可能出现脱皮、瘙痒等症状，严重的患者有可能会出现皮肤炎症。
3. **维生素C**：如果患者肠胃不好或者是营养不均衡，也有可能导致皮肤出现脱皮的症状。
除了以上维生素，也可以吃一些富含维生素E的食物，比如猕猴桃、玉米、芝麻等，也可以遵医嘱服用对应的维生素药物。同时注意手部脱皮部位的保湿，避免接触刺激性的化学制剂。以上信息仅供参考，请在医生的指导下用药。
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