面条有酸味一般不建议吃。面条发酸说明面条已经发酵、变质，可能会滋生细菌以及产生腐败物质等。若食用变质的面条，可能会造成胃肠道不适，严重情况下甚至会造成食物中毒。
在购买面条时需注意保质期，若面条已经过期或包装出现破损、胀气等情况则不要购买。未过期的面条也需按照面条的储存方法进行储存，并在保质期内食用完毕，以避免发生变质。如果购买的新鲜面条无法吃完，可以放在冰箱里进行冷藏，但也需及时食用，避免放置时间过久导致出现酸味等，若已经出现颜色变化、味道变化等则不宜食用。
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