生姜加蜂蜜水不能祛斑。生姜和蜂蜜都有其特定的营养价值和药用功效，但它们并不能祛斑。
生姜具有解表散寒、温肺止咳、温中止呕、解毒等功效，常用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽等病症。而蜂蜜含有丰富的胶原蛋白、维生素、氨基酸等营养物质，具有一定的美容养颜的功效。
然而，生姜和蜂蜜并不能直接祛斑。如果想要祛斑，建议到正规医院皮肤科刷酸治疗、激光祛斑、光子祛斑等方法祛斑。同时注意防晒，紫外线照射过多会导致黄褐斑和雀斑加重。如果需要进一步治疗，请在医生的指导下进行。
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