上牙膛肿痛可能有以下原因引起：
1. 不良饮食习惯：如果吃了较多的辛辣、寒凉、刺激性的食物，如烧烤、火锅等，可能对上腭局部的黏膜组织造成一定的损伤，引起上腭肿痛。
2. 创伤：如吃到较硬或较烫的食物，可能硌伤、刺伤或烫伤上腭口腔黏膜，引起局部疼痛和感染，导致上腭肿痛。
3. 口腔溃疡：口腔溃疡是常见的口腔黏膜疾病，患有口腔溃疡的患者可能出现上腭肿痛的情况。
4. 上呼吸道感染：主要通过含有病毒的飞沫传播，除了出现口腔上腭肿痛的情况，还可能伴有鼻塞、流涕、咳嗽等症状。
5. 牙周炎：病情严重时，可能导致上颌牙有较深的牙周袋，或牙周袋壁出现溃疡，或炎症性肉芽组织形成，可能会引起牙周脓肿，从而导致上颚部牙龈肿胀。
6. 根尖周炎：如上颌牙出现急性根尖周炎或慢性根尖周炎，由于根尖存在渗出，会导致局部出现肿胀和疼痛。
此外，还可能是缺少维生素、鹅口疮等疾病导致。
如上牙膛肿痛症状严重，建议及时就医，确定具体原因后进行相应的治疗。
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